콜라비 효능 및 먹는 법 (다이어트 ~ 항암효과)
- 건강
- 2023. 1. 18. 23:47
순무양배추 또는 구경(球莖) 양배추라고도 불리는 콜라비(kohlrabi)는 이젠 마트에서 흔하게 볼 수 있는 채소가 되었습니다. 이번 글에서는 다이어트부터 항암효과까지 있는 채소입니다. 이번 콜라비의 효능 및 먹는 법에 대해 알아보겠습니다.
■ 목차 (요약)
- 콜라비
- 순무양배추, 구경 양배추 - 콜라비 효능
- 다이어트 식품, 항암효과, 피부 미용, 혈관 건강 - 콜라미 먹는 법
- 생으로 먹기, 피클, 샐러드, 깍두기 - 콜라비 부작용
- 과다 섭취 시 갑상선 기능 저하증 유발
01. 콜라비 (Kohlrabi)
콜라비는 순무양배추 또는 구경(球莖) 양배추라고도 불립니다. 콜라비의 영어 명칭으로 독일어 Kohl(양배추)과 rabic(순무)의 합성어입니다. 콜라비는 양배추에서 분화된 두해살이풀로 원산지는 북유럽의 해안지방입니다. 품종은 아시아 군과 서유럽군으로 분류됩니다. 아시아 군은 잎의 색깔이 회색을 띤 녹색이고, 구경은 녹색이고 거칠니다. 주요 품종인 서유럽군은 구경이 녹색 또는 자주색이고 표면이 매끄러우며 흰 납질로 덮여 있습니다. 한국에서는 19세기 초에 시험재배가 이루어진 것으로 추정됩니다.
02. 콜라비 효능
1. 다이어트에 식품
콜라비는 각종 비타민, 철, 칼륨, 칼슘, 아미노산 등 다양한 영양소가 함유되어 있음에도 불구하고 열량은 100g당 27kcal로 매우 낮습니다. 이뿐만 아니라 식이섬유는 양배추보다 1.5배 많아 조금 먹어도 쉽게 배가 부릅니다. 그야말로 다이어트를 위한 식품입니다. 콜라비에 풍부하게 들어있는 식이섬유는 적당한 포만감을 주는 것뿐만 아니라 과식을 방지하고 장운동을 활발하게 해 변비 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
2. 피부 미용
콜라비는 수분 91％, 당 6.1％, 식이섬유 0.9％, 단백질 1.6％ 등으로 이루어져 있습니다. 특히 비타민 C 함량이 100g당 57㎎이 들어 있어 딸기의 80㎎, 귤의 44㎎ 등의 과일과 비교했을 때에도 충분히 많이 들어 있습니다.
그래서 콜라비를 꾸준히 먹게 되면 비타민 C가 콜라겐 합성을 촉진하고 멜라닌 생성을 억제해 탄력 있고 건강한 피부를 만들 수 있습니다. 또한 피로를 유발하는 젖산 생성을 억제해 피로 개선, 스트레스 해소에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
3. 항암효과
콜라비에 들어 있는 글루코시놀레이트(glucosinolate) 함량은 무에 들어 있는 양의 약 13~29배에 달하는 것으로 알려져 있습니다. 글루코시놀레이트 성분은 무, 양배추, 브로콜리 등의 채소를 먹어서 소화할 때 생성되는 파이토케미컬의 일종으로 포도당으로부터 유래한 황, 질소 등을 포함하고 있습니다. 미국의 한 연구에 의하면 이 글루코시놀레이트에서 분해된 설포라판이라는 물질은 암세포의 성장을 억제하고 사멸을 촉진해 강력한 항암작용을 하는 것으로 전해졌습니다.
4. 혈관 건강
자색 콜라비에는 꽃, 잎, 과일 등에 포함된 수용성 색소인 안토시아닌(anthocyanin)이 들어있습니다. 이 안토시아닌은 강한 자외선이 세포를 손상하는 것을 막기 위해 생성되는 천연 색소로, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 저하시키고 항산화 및 항암작용을 통해 심혈관질환을 예방에 도움을 주고 노화를 방지합니다. 이 성분을 제대로 섭취하기 위해서는 껍질째 먹어야 합니다.
03. 콜라비 먹는 법
콜라비는 당도가 높고 식감이 아삭아삭해 생으로 먹어도 좋습니다. 또한 다른 채소들과 함께 샐러드로 먹거나 동치미 혹은 깍두기 재료로 사용해도 괜찮습니다. 콜라비를 식초와 설탕을 넣고 며칠 숙성시키면 콜라비 피클을 만들 수 있는데 콜라비 피클의 경우 오래 두고 먹을 수 있습니다.
또한 아침에는 과일과 함께 믹서로 갈아 마시면 좋습니다. 그리고 달군 팬에 구워 치즈를 뿌리고 고구마나 감자를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
04. 콜라비 부작용
콜라비의 경우 기본적으로 특별한 부작용이 없습니다. 하지만 과다하게 먹을 경우 갑상선 이상 증상이 올 수 있고, 소화 과정에서 배에 가스가 찰 수 있기 때문에 너무 많이 드시지는 마시길 바랍니다. 앞에서 이야기한 것처럼 글로코시놀레이트 성분이 들어 있는데 만약 글로코시놀레이트 성분으로 인하여 갑상선 기능 저하증을 앓고 계신 환자라면 당연히 먹어서는 안 됩니다. 콜라비 부작용이 없이 섭취하시려면 한 번에 100그램 이하만 드시길 권장드립니다.
이번 글에서는 다이어트부터 항암까지 효과가 있는 콜라비에 대해서 알아 보았습니다. 조금이라도 도움이 되었기를 바랍니다.
